La Tonelería DAMY, situada en el corazón del viñedo borgoñés en Mersault, fabrica sus barricas en estrecha colaboración con viticultores.
Su calidad está certificada por el CTB (Centro Técnico de la Madera), lo que supone que en todas sus fases de creación de cada tonel, se respetan las normas de calidad más estrictas: origen y madurez de la madera, y la calidad de las dimensiones del tonel.
BARRICAS
GAMA INNOVACIÓN
Una excepcional e innovadora serie limitada. Representada por los modelos ROUGE y ESTRELLA para la gama de tintos, y EXCLUSIVE para blancos.
➤ DAMY ROUGE
La barrica Damy ROUGE está fabricada exclusivamente para vinos tintos, y esta especialmente recomendada para la variedad Pinot Noir, Syrah, Grenache, Mourvèdre, Zinfandel, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cavernet Franc, Malbec y Sangiovese.
Características:
- Roble francés seleccionado de una mezcla de grano extrafino.
- Proceso de secado natural mínimo 36 meses.
- Tostado propio, diseñado para vinos tintos.
➤ DAMY ESTRELLA
La barrica Damy ESTRELLA es un modelo reservado para las variedades de Rhône, y en particular, Syrah y Garnacha.
Características:
- Barrica elaborada para las variedades de vino tinto.
- 45* es el grado de longitud del Ródano septentrional.
- Roble francés de grano extrafino.
- Secado al aire libre durante 36 meses.
- Tostado especial para las variedades que respetan la fruta.
➤ DAMY EXCLUSIVE
La barrica Damy EXCLUSIVE está diseñada tanto para vino blanco como para vino tinto. Es fruto de una rigurosa selección de tablas de tacto fino, de las mejores procedencias del roble francés y de un secado natural al aire libre.
Características:
- Roble francés con grano extrafino procedente de los mejores bosques.
- Secado natural mínimo 24 meses.
GAMA TRADICIÓN
La Tonelería Damy ofrece una gama completa de barricas de fabricación tradicional, con cimbreo y domado al fuego de roble para dar forma, y permitir que el barril desprenda sus aromas más sutiles en función del carácter deseado para el vino.
Capacidades:
- 225 a 820 litros.
Madera:
- Diferentes orígenes de madera (Aller, Vosges, Jura y Nevers).
- Selección drástica de la madera de roble y de granos muy finos.
- Larga colaboración con los productos de madera de roble elegidos.
- Secado natural de 24 a 36 meses.
Tostado:
- 5 tostados posibles:
- Ligero Largo, Medio Largo, Medio Plus y Fuerte.
GAMA SELECCIÓN
Ofrecen una gama completa de barricas de fabricación tradicional, con cimbreo y domado al fuego, permitiendo que la barrica desprenda sus aromas más sutiles en función del carácter deseado para el vino.
Capacidades:
- 225 a 500 litros.
Madera:
- Diferentes orígenes de madera (Tronçais, Bertranges, Jupille y Citeaux.).
- Selección drástica de la madera de roble y de granos muy finos.
- Larga colaboración con los productos de madera de roble elegidos.
- Secado natural de 24 a 36 meses.
Tostado:
- 5 tostados posibles:
- Ligero Largo, Medio Largo, Medio Plus y Fuerte.
